内野宮レシピ★「サーモンときのことイカのさっぱりマリネ」

こんにちは。

キャットハンド家事代行サービスの内野宮です(＾◇＾)

 

先日お友達のお家でパーティーだったので、みんなで食べ物を持ち寄ってワイワイしてきました!!

 

この日のメインは「トマトチーズフォンデュ」。

 

もう響きだけで美味しそう（笑）

 

さてさて、私は何を作ろうか。。。

 

チーズフォンデュがきっとこってりしているだろうからさっぱりめで、

パンや野菜はあるから・・・

 

という事でマリネを作ることにしました～。

 

最初はサーモンときのこのシンプルなマリネにしようと思っていて、

買い物している最中に食べたくなったイカとトレビス（紫キャベツ）、あときのこも種類を絞れなくて結局3種類もりもり入れちゃいました(;´Д｀)

 

好評だったのでレシピー載せます～☆☆

 

【サーモンとイカときのこのマリネ】

 

材料（4人分）

●サーモン（刺身用）　　　　400ｇ

●ボイルイカ　　　　　　　　1杯

●玉ねぎ　　　　　　　　　　1個

●紫キャベツ　　　　　　　　1/8個

●えのき　　　　　　　　　　1袋

●エリンギ　　　　　　　　　1袋（2.3本）

●酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

●小ねぎ　　　　　　　　　　少々

★オリーブオイル　　　 　　 小さじ2

★にんにく（すりおろし）  　小さじ1

★べんり酢　　　　　　　      大さじ3（なければ酢（大さじ3）と砂糖（小さじ3））

★醤油　　　　　　　　      　小さじ4

 

 

①サーモンを食べやすい厚さにスライスしておく。

イカは輪切りにして茹でておく。（すでにボイルされているイカでもＯＫ）

玉ねぎは薄くスライスして水にさらし辛味を抜く。

紫キャベツは千切りにし、えのき、しめじはほぐし、エリンギはスライスしておく。

 

※玉ねぎは血液をサラサラにする効果が期待できるのでたっぷりとりましょう♪

 

 

②フライパンに、えのき、しめじ、エリンギ、酒を入れて、蓋をし、火にかけて汁気がなくなるまで蒸す。

蒸し終わったら冷やしておきましょう。

 

※きのこの汁気はしっかり飛ばした方が、味がぼやけないですよ～。

 

③ボールに★の材料を混ぜ合わせ、サーモン・イカ・玉ねぎ・紫きゃべつ・蒸したきのこ類を入れ合わせお皿に盛ります。

 

 

 

頂上にサーモンを丸めて盛るとバラの様に見えていっそう美味しそうに見えますよ♪

 

最後に小ねぎを添えたら出来上がり(^^)/

 

 

所要時間はだいたい30分ほどです(^^)

食物繊維が豊富なきのこをたっぷりとれ、さっぱり食べれます。

紫キャベツを入れる事によって、色味も綺麗になりますしシャキシャキした歯ごたえも楽しめます。

ただ、苦みがあるのでお子様がいるお宅は抜いてもＯＫです★

 

そしてメインの「トマトチーズフォンデュ」★★

 

 

チーズでこってりしているけど、トマトの酸味のおかげで重くなり過ぎずたくさんの野菜も食べれました～～(^^)

私的にはオクラとアスパラガスが大ヒットでした♪

（あー、海老とうずらの卵も良かったなぁ～・・・）

 

 

お友達がみんなお料理上手なので、ローストビーフやクラムチャウダーも絶品っっ( *´艸｀)　パンも食べる直前に焼き上げたホクホクのパンでとっっても幸せでした～★

 

以上、内野宮レシピでした(*^▽^*)